Tout sur les E machin truc ...

A priori, la procédure d'agrément semble très rigoureuse...
D'où vient le problème ?
Toute substance ayant un numéro CE (par exemple E324) a été examinée par le Comité Scientifique pour l'Alimentation. Ce comité d'experts européens fixe pour chaque substance sa dose maximale admissible, son rôle et la liste des aliments pouvant en bénéficier.
Chaque pays conserve le droit de refuser l'utilisation sur son sol d'un additif qu'il estime dangereux. En France, les dossiers sont soumis au Conseil Supérieur d'Hygiène Publique et à l'Académie de Médecine.

Oui mais...
- La dose maximale est calculée par kilo de poids corporel : si vous avez une fringale, la dose est explosée (les américains dépassent 23 fois la dose maximale journalière d'aspartame !).- La dose maximale peut être atteinte avec un aliment de votre repas. Que se passe- t'il si un autre aliment contient le même additif ? Quel est le délai d'évacuation de l'organisme pour ces substances ?
- Plusieurs additifs sont interdits dans d'autres pays car suspectés d'être cancérigènes (ex : E 320). Sont-ils plus sains chez nous ?
- Omission d'information : il n'y a aucune obligation de déclarer la présence d'OGM dans les additifs.

Comment résoudre ces problèmes ?
Aujourd'hui, les additifs font partie intégrante de notre société de consommation et il ne serait pas concevable de les supprimer parce que quelques-uns d'entre-eux sont soupçonnés d'être dangereux...
On peut cependant éviter au maximum les produits contenant ces additifs nocifs. La généralisation d'une telle attitude inciterait les fabricants à utiliser d'autres additifs, certes moins bon marché, mais aux propriétés équivalentes et sans aucun danger pour le consommateur.

Quels sont les risques pour les hommes ?
Ici, tout est question de constitution. Certaines personnes réagiront fortement alors que d'autres n'éprouveront aucun effet secondaire... Les effets courants sont des maux de tête et une digestion laborieuse, parfois des allergies et des réactions cutanées. A noter que quelques-uns d'entre-eux ont des effets cancérigènes, mutagènes ou génotoxiques.